Resep Lapis Daging RN Catering Tasikmalaya
Lapis daging adalah hidangan khas Jawa Timur yang sekilas mirip rendang namun memiliki cita rasa yang jauh lebih lembut. Dominan manis-gurih, dan bumbunya lebih halus. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap nasi kuning. Berikut adalah resep Lapis Daging Manis Gurih yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan Utama
- 500 gr Daging sapi (pilih bagian paha atau daging has dalam agar tidak mudah hancur)
- 2 butir Telur ayam, kocok lepas (kunci agar bumbu menempel sempurna)
- 500 ml Air/Kaldu daging
- 5 sdm Kecap manis (sesuaikan selera)
- 1 ruas Lengkuas, memarkan
- 1 ruas Jahe, memarkan
- 2 lembar Daun salam
- Garam & Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri, sangrai
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1/4 sdt Pala bubuk
Cara Pembuatan
- Siapkan Daging: Iris daging melebar searah serat dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Pukul-pukul sedikit agar daging lebih empuk dan bumbu meresap.
- Balur Telur: Celupkan irisan daging ke dalam kocokan telur hingga rata. Sisihkan sebentar.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang (berubah warna). - Masak Daging: Masukkan daging yang sudah berbalur telur. Aduk perlahan hingga telur matang dan daging berubah warna.
- Ungkep: Tuangkan air/kaldu, kecap manis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil (teknik slow cooking) sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
- Penyajian: Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental (nyemek) serta meresap ke dalam daging. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Malas ribet di dapur tapi ingin menikmati Lapis Daging yang otentik?
Serahkan pada ahlinya! RN Catering menyediakan Lapis Daging dengan resep warisan yang dagingnya empuk, bumbunya meresap sempurna, dan pastinya higienis. Cocok untuk acara keluarga, arisan, atau sekadar stok lauk di rumah. Pesan sekarang dan rasakan kelezatannya. Reservasi dan informasi seputar layanan bisa menghubungi Whatsapp kami: 08-999-889-739